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開田のすんき

開田のすんき

¥648 税込
商品コード: 77
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開田高原伝統の味、すんき漬け。
12月〜2月限定品


【内容】
開田のすんき 300g
すんき名人、はつねばあちゃん直伝そば屋のすんき 開田高原の冬といえば「すんき」。開田の伝統食の一つで、開田かぶという赤いカブの茎を乳酸発酵させた漬物で、 塩を一切使わない珍しいお漬物。 温かいお蕎麦に乗せると、つゆをまろやかな味にしてくれます。 酸味が利いているので、炒め物に混ぜたり、豚骨ラーメンなどに乗せても美味。 この酸っぱさはクセになります! スローフード教会が「味の箱舟」に認定 木曽の” 赤かぶ ”と”すんき ”が、イタリアに本部を置くインターナショナルスローフード教会の定める、 「未来に届ける、世界で絶滅の危機にある優良な食品」として、味の箱舟に認定されました。 木曽の中でも高冷地が産地とされ、さらに作り手の「手」を選ぶともいわれ、美味しいすんきは大変貴重なのです。 様々な効果が注目の健康食品 塩を一切使わないことから、減塩志向の方に注目されています。 さらに数種類の乳酸菌により、長寿、便秘改善、美肌、免疫力向上といい事づくめ。 さらに最近では、アレルギーを抑える働きがあることがわかり、アトピーや花粉症の方にも効果があるそうです。 確かに開田の奥様達は、美肌の方が多い!!!

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