信州霧しなの味

信州の厳しくも豊かな自然が育んでくれる美味旬彩。
開田名物の代表であるそばを中心に、目も舌も大満足なお食事をご用意しました。
心ゆくまでお愉しみください。

基本メニュー

店主のこだわり

お食事を一番おいしい状態でお召し上がりいただきたいという店主の熱い思いから、お蕎麦・岩魚の唐揚げ・コロッケ等はお客様が到着されてから、随時調理いたします。
そのため一部のお客様には料理が出るまでに、多少お時間を頂戴する場合がございますので予めご了承ください。
また、ご予算に応じて食事内容は変更出来ますのでお気軽にご相談ください。

ドリンクメニュー

・アサヒビール
・そば焼酎
・地酒(七笑い/中乗さん/木曽路）
・ノンアルコールビール
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・コーラ

信州 開田高原

信州は、そばが美味しく食べられ、名産地と呼ばれるところは数多くありますが、開田高原もその一つに含まれます。標高1,100～1,300mに位置する開田高原は御岳山の福野に広がる高原で、古くからそばの栽培が盛んな土地です。
冷涼な朝霧や夕霧に包まれ、寒暖差が激しい気候と水はけのよい火山灰地の土地条件とあいまって、粒は小さいですが香りが強く、味が凝縮されていると言われる“開田早生”という品種のそばが栽培されています。
そば作りに用いる水は、木曽御岳山からの天然水を水源としています。
この水は硬度が8.8という、天然の蒸留水とも呼べる程の超軟水で、素材の風味を引き立てます。また、そばはもちろん、トウモロコシや白菜等の高原野菜も、柔らかく甘味があり、とてもおいしい農産物が収穫できます。
開田高原にお越しの際はぜひそばと一緒に高原野菜もお楽しみください。

車内販売のご案内

信州産半生そばや漬物等の車内販売を承っております。
なかでも「信州のおいしい生そば」は、風味豊かな信州産のそば粉を使用し、新そばなどの季節に応じて包装も変わり、ご家族・ご近所へのお土産に最適で大変好評な一品です。

• ①まずは、日時・コース内容をご連絡ください
• ②商品の詰込場所をご相談させていただきます
• ③販売に必要なオプションボードを送付させていただきます

是非この機会にご利用ください

車内販売用パンフレットもご用意しておりますのでお気軽にお申し付けください。

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