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開田のすんき

開田のすんき

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¥650 税込
商品コード: 77
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開田高原伝統の味、すんき漬け。
12月〜2月限定品

※冷蔵便での発送品ですが、距離や気候により常温便で送れる場合は送料がお安くなりますのでご連絡いたします。

【内容】
開田のすんき 300g
すんき名人、はつねばあちゃん直伝そば屋のすんき 開田高原の冬といえば「すんき」。開田の伝統食の一つで、開田かぶという赤いカブの茎を乳酸発酵させた漬物で、 塩を一切使わない珍しいお漬物。 温かいお蕎麦に乗せると、つゆをまろやかな味にしてくれます。 酸味が利いているので、炒め物に混ぜたり、豚骨ラーメンなどに乗せても美味。 この酸っぱさはクセになります! スローフード教会が「味の箱舟」に認定 木曽の” 赤かぶ ”と”すんき ”が、イタリアに本部を置くインターナショナルスローフード教会の定める、 「未来に届ける、世界で絶滅の危機にある優良な食品」として、味の箱舟に認定されました。 木曽の中でも高冷地が産地とされ、さらに作り手の「手」を選ぶともいわれ、美味しいすんきは大変貴重なのです。 様々な効果が注目の健康食品 塩を一切使わないことから、減塩志向の方に注目されています。 さらに数種類の乳酸菌により、長寿、便秘改善、美肌、免疫力向上といい事づくめ。 さらに最近では、アレルギーを抑える働きがあることがわかり、アトピーや花粉症の方にも効果があるそうです。 確かに開田の奥様達は、美肌の方が多い!!!

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